A Laura burgonya közepes és nagy méretű, átlagosan 7-8 centiméter hosszú és 90-150 gramm súlyú, egységes, kerek vagy ovális alakú. A burgonya héja félig vékony,
sima, feszes és szilárd, vöröstől sötét rózsaszín árnyalatokban pompázik. Néhány apró, felszíni szem is található rajta, amelyek sekélyek, és nem befolyásolják a gumó alakját vagy felületét. A friss piacokon a Laura burgonyát gyakran földréteggel borítva árulják, ami sötétbarna megjelenést kölcsönöz a gumóknak. A héj alatt az aranysárga hús telített színű, sűrű, keményítős és nyersen csúszós. A húsa főzés után krémes, ragacsos, finom szemcsés állagúvá válik, és jól megtartja alakját. A hús és a héj főzés után is megőrzi színét, ami egyedi jellemzője ennek a fajtának. A Laura burgonya aromás természetű, enyhén édes, diós és földes ízű amikor
megfőzik. Főzési típusa: B.
A Laura burgonya rostforrás, amely szabályozza az emésztőrendszert, foszfort tartalmaz a sejtszövetek helyreállításához és káliumot a folyadék szint egyensúlyának fenntartásához a szervezetben. A gumók C-vitamint is biztosítanak, ami erősíti az immunrendszert és csökkenti a gyulladást, valamint kalciumot a
csontok és fogak erősítéséhez, továbbá más tápanyagokat, például B-vitaminokat, vasat és folsavat. A burgonya héjának vörös pigmentjei antocianinokat tartalmaznak,
amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, hogy megvédjék a sejteket az oxidatív stressz és a szabad gyökök okozta károsodástól.